Come ho scritto nel primo post, internet pullula di blog. Talmente tanto che uno non sa più dove prendere le ricette!! Personalmente non amo molto le ricette di Giallo Zafferano, sono sempre molto ricche, troppo per i miei gusti. Un sito che invece è un assoluta sicurezza è quello di Misya (credo che non esista nessuno che cercando una ricetta non si sia imbattuto nel suo sito): le ricette sono spiegate in maniera chiara e soprattutto riescono sempre.
Ma come dicevo, è solo uno tra le centinaia di blog di cucina. Ci si ritrova quindi con 10 versioni della stessa ricetta... aiuto!! Per quel che mi riguarda cerco di fare un "misto" tra le varie ricette e solitamente funziona ;-)
Per questa ricetta non è altrettanto vero: l'ho trovata su Cakemania e fatta un paio di volte, è davvero ottima e per nulla complicata da preparare. Io la riporto uguale al sito ma ho sempre fatto metà della farcia - per i miei gusti è davvero troppa.
Ingredienti:
pesate tre uova intere ancora nei gusci
burro a temperatura ambiente nello stesso peso delle uova
zucchero semolato nello stesso peso delle uova
farina lievitata nello stesso peso delle uova
scorza di limoni grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
Per la farcia:
125gr burro morbido
250gr formaggio spalmabile tipo Philadelphia freddo
250gr ricotta fredda
75gr zucchero a velo
scorza grattugiata di due limoni
1 cucchiaino succo di limone
1 cucchiaino Limoncello
Per lo sciroppo al limone:
succo di due limoni
2 cucchiaini zucchero semolato
Foderate due teglie da 20cm con carta-forno. Accendete il forno a 170°, meglio se ventilato.
Sbattete a lungo con la frusta elettrica il burro e lo zucchero finché non sono spumosi; aggiungete gradualmente le uova alternandole a un po’ di farina; incorporate il resto della farina con una spatola, muovendola dal basso verso l’alto, e infine la scorza e il succo di limone.
Dividete il composto tra le due teglie, copritele con carta-forno in modo che le torte non si asciughino in cottura e infornate per 20 minuti o finché uno stuzzicadenti infilato al loro centro non
esca asciutto. Lasciatele raffreddare su una griglia.
Preparate la farcia sbattendo il burro con la frusta (se non partite con il burro da solo, vi ritroverete con una crema grumosa); aggiungete il formaggio e, quando è ben amalgamato, la ricotta e lo zucchero setacciato; infine la scorza e il succo di limone e illLimoncello. La consistenza non risulterà liscia per via della ricotta: se preferite potete passare la crema al setaccio e sarà più setosa.
Preparate lo sciroppo facendo sobbollire il succo di limone con lo zucchero finché questo non si sarà dissolto. Lasciate raffreddare e poi versatelo sui due strati di torta.
Quando le sponge sono ben fredde unitele a sandwich usando tutta le farcia. Spolverate con zucchero a velo e servite con il tè.
Non credo che allegherò foto al blog perchè non sono molto brava e in più mi dimenticherei sicuramente di farle... vedremo.
Nessun commento:
Posta un commento