Starbooks? Cosa sarà mai? Starbooks è un blog estremamente interessante. E' un blog scritto a più mani, che ogni mese analizza un libro di cucina: ognuna delle partecipanti analizza 2-3 ricette ovvero prepara il piatto e lo valuta. La ricetta può essere promossa, bocciata, "rimandata", un giudizio che si basa innanzitutto su come è scritta la ricetta - errori nelle dosi degli ingredienti, mancata descrizione di alcuni passaggi non proprio semplici, traduzioni sbagliate,ecc - e ovviamente sul risultato finale. Vi consigli di dare un'occhiata al sito e di spulciare nella "biblioteca" dei libri presi in esame, è davvero una miniera d'oro. In più ogni mese si può partecipare allo Starbooks redone ovvero un contest, i cui vincitori analizzeranno il libro del mese successivo. Io non ho ancora avuto il coraggio di partecipare ma visto che per ora non ho molto da fare, potrei farti avanti per quello di settembre... si vedrà!
Questa ricetta è presa proprio da Starbooks e in particolare dal libro Chicken & Egg degli Hairy Bikers. Nella ricetta originale c'è anche il procedimento per fare la maionese, ma io non l'ho provata quindi non so dirvi com'è.
Questi burger sono facilissimi da fare, veloci e molto buoni, io consiglio di mettere il dragoncello ma ovviamente va a gusti :-) In ogni caso, se avete già i panini in casa, sono un'ottima opzione per una cena veloce ma gustosa.
Ingredienti per i burgers (per 4 persone) :
500 gr di pollo
1 cipolla tritata molto finemente
dragoncello (facoltativo)
1 cucchiaino di origano essiccato
olio di oliva
4 panini da hamburger tagliati a metà
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di senape
foglie di lattuga
1 pomodoro grande, tagliato a fette
sale e pepe
Preparare i burgers: per prima cosa assicurarsi che il pollo sia ben freddo o parzialmente congelato, questo faciliterà il compito di tagliuzzarlo. Usando un coltello molto affilato tagliate il pollo a cubetti più piccoli che potete, o più semplicemente frullatelo.
Mettere il pollo in una terrina e aggiungere la cipolla, parte del dragoncello (facoltativo) e l'origano. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e un po' di pepe. Amalgamare bene e dividere in 4 porzioni, formando dei burgers spessi un paio di centimetri circa.
Scaldare una griglia o una padella a calore medio. Spennellare i burgers con poco olio , metterli sulla griglia o padella , ben distanziati se possibile. Farli cuocere 4 minuti, senza toccarli, dopodiché capovolgerli con una spatola e farli cuocere per altri 4 minuti dall'altro lato (dovranno esser ben coloriti e staccarsi facilmente, sennò lasciarli ancora un pochino). Girarli ancora, delicatamente, e cuocerli ancora un minuto per parte, o fino a quando la carne non sarà più rosa.
Quando i burgers saranno cotti, toglierli dalla griglia o padella e metterli da parte un paio di minuti. Tostare leggermente la parte tagliata dei panini. Mescolare maionese e senape (e il resto del dragoncello). Spalmarne una parte su un lato del panino, aggiungere la lattuga, il pomodoro, e infine il burger.
Ovviamente potete variare le spezie e i condimenti come più vi piace, per esempio mettendo dell'avocado, del formaggio, ecc.
Buon appetito!
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